Как засолить горбушу дома: 3 простых способа

Опубликовано автором admin

Одной из самых полезных и вкусных рыб семейства лососевых считается горбуша. И ведь не зря! Эта океаническая рыбка содержит в себе витамины группы В, омегу-3, А, С, Е, а также фосфорную кислоту, магний и кальций. Горбуша незаменима в диетическом питании, так как это легкоусвояемый белок.

Существуют десятки рецептов ее приготовления. И сегодня редакция «Со Вкусом» расскажет, как засолить горбушу дома: 3 простых способа.
Готовится быстро и с удовольствием. Невероятная закуска, друзья!

Семужный посол «под семгу»

Рецепт для истинных любителей рыбных деликатесов. Справится любой желающий.

Ингредиенты

  • 1 кг филе горбуши
  • 300 мл воды
  • 100 мл растительного масла
  • 5 ст. л. соли
  • черный перец горошком по вкусу

Приготовление

    1. Вскипятить и развести в кипятке соль. Остужаем соленную воду до комнатной температуры.
    1. Рыбу разделить на тонкие кусочки.
    2. Погружаем в подготовленную воду ломтики горбуши.
    3. Спустя 10 минут достаем и просушиваем рыбные кусочки, используя бумажное полотенце.
  1. Укладываем горбушу в емкость, а между слоями заливаем масло. Убираем в холодильник на полчаса.
  2. Горбуша готова к употреблению! Посыпаем зеленью, украшаем кружочками лимона.

Малосольная горбуша в специях

Ингредиенты

  • 1 кг горбуши
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • 1 лимон
  • 30 г соли
  • специи по вкусу

Приготовление

    1. Разделываем тушку на 4 куска.
    2. Смешиваем соль с сахарным песком.
    1. В посуду с высокими стенками сыпем на дно специи.
    2. Каждую часть горбуши валяем в смеси соли и сахара. Выкладываем в подготовленную емкость.
    3. Отжимаем сок лимона на горбушу. Затем смазываем каждый кусочек подсолнечным маслом.
  1. Накрываем посуду со стейками рыбы пищевой пленкой и на 24 часа убираем в холодильник.
  2. Готовую горбушу промыть и нарезать небольшими кусочками. Рыбное угощение для семьи и гостей готово!

Горбуша с коньяком

  • 1 крупная горбуша
  • 1 ст. л. коньяка
  • 1 л воды
  • 5 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 5 горошин черного перца
  • 30 мл масла
  • молотый перец по вкусу

Приготовление

    1. В кипяток добавляем соль, сахар и перец, тщательно перемешиваем. Пока всё остывает, отрезаем у горбуши голову, шкуру, отделяем кости и внутренности.
    2. Нарезаем филе рыбы кусочками и перекладываем в глубокую миску.
    3. В рассол вливаем коньяк и на 20 минут заливаем им горбушу. Затем перекладываем рыбу в дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Просушиваем горбушу бумажным полотенцем.
  1. Дно контейнера смазываем маслом. Выкладываем туда кусочки горбуши, поливаем их маслом, присыпаем перцем. Повторяя слои, помещаем в контейнер всю оставшуюся рыбу. Закрываем контейнер крышкой и убираем на час в холодильник. Коньяк и масло сделают горбушу по вкусу похожей на лосося.

Эти способы засолки уникальны еще и тем, что с минимумом продуктов вы приготовите очень сочную и вкусную рыбку. Подавайте такую горбушу как самостоятельное блюдо или добавляйте в салаты, на бутерброды. Вкус поразит любого.